La Macrobiótica propone un estilo de alimentación basada en alimentos naturales, ecológicos, integrales, frescos y locales. Su aplicación pudiera contribuir a detener y revertir el aumento indetenible de las enfermedades crónicas y degenerativas (ECNT), dadas mayormente por las características de la alimentación moderna. La Macrobiótica como dietoterapia comenzó a desarrollarse en el Instituto Finlay en el 2000, a solicitud del MINSAP y con la asesoría permanente de Un Punto Macrobiótico, Italia, cuyo presidente y fundador es Mario Pianesi. Fueron objetivos de este proyecto multisectorial: demostrar la seguridad nutricional de las dietas, estudiar sus efectos terapéuticos y garantizar la sostenibilidad nacional. Se intervino en 2000 pacientes portadores como promedio de 3 ECNT; fueron estudiados mediante ensayos clínicos, seguimiento y reportes de casos. Se desarrollaron: servicio de cocina y comedor, área de asistencia médica y docencia, huerto ecológico, área de producción de alimentos (arroz integral, aceite de ajonjolí, galletas de cereales integrales y productos fermentados). Se fomentó el cultivo nacional de arroz integral y ajonjolí y se estimuló la búsqueda de la biodiversidad biológica. De las enfermedades tratadas el 52 % curó o controló y el 39 % mejoró. Destacó la desaparición de casi todos los síntomas referidos antes de las dietas, el control: de la hipertensión, del metabolismo glucídico, lipídico y protéico, de las crisis de asma y la disminución: del peso corporal, enzimas hepáticas, esteatosis hepática, consumo de medicamentos, ingresos hospitalarios, etc. No se encontraron eventos adversos. Se comprobó la eficacia de las dietas macrobióticas ante múltiples ECNT, que son seguras e inocuas para el individuo y medio ambiente, que favorecen el aumento de la calidad de vida y que es un método sencillo. Además del impacto social se destacó su repercusión económica, tanto para el individuo como para el país: menor consumo de medicamentos, menos uso de los servicios médicos y menor afectación laboral. Se demostró que las dietas pueden ser sostenibles y viables.
| DATOS GENERALES | |||||||
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| Edición del Fórum | XV | ||||||
| Provincia | Ciudad de la Habana | ||||||
| Comisión | Programa de Salud | ||||||
| Organismo | MINISTERIO DE CIENCIA, TECNOLOGIA Y MEDIO AMBIENTE | ||||||
| Palabras Claves | ALIMENTACION HUMANA MACROBIOTICA ALIMENTOS DIETETICOS | ||||||
| AUTORES | |||||||
Campa Huergos, Concepción Porrata Maury, Carmen |
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| Archivos |
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