DATOS GENERALES
Título	Soporte industrial en apoyo a la Gastronomía.
Edición del Fórum	XII
Municipio / Provincia	Pinar del Río / Pinar del Río
Temática a Generalizar	Sustitución de importaciones
Centro	Empresa Alimentación Pública
Organismo	MINCIN
Categoría	Relevante
AUTOR PRINCIPAL
Pedro O. Ramaya
Beneficio	Actividades que beneficia: Sustitución de importaciones y beneficio social. Actualidad e interés en su generalización:Mantiene su actualidad y vigencia. Organismo que beneficia: MINCIN. Beneficios que reporta: Permite brindar los servicios gastronómicos a los trabajadores de las Cadenas (Tiendas Panamericanas, ETCESA, etc.) y la población. Costo-Beneficio e impacto social previsto: El costo de la aplicación para producir 474 toneladas fue de 17 125 pesos MN (se recuperó una máquina moledora embutidora en alrededor de $500.00, la cuál cuesta en el mercado internacional 1600 CUC ) con un beneficio de 142 320 pesos. Por cada Kg de embutido se ahorra la País 0.33 ctvs. CUC.Por cada Kg de chorizo se ahorra 0.49 ctvs. CUC. Por cada Kg de ahumado se ahorra 0.41 ctvs. CUC.Impacto social por el incremento de ofertas a la población.
Generalización	Grado de generalización que posee: Está generalizada parcialmente a nivel de Provincia en los 17 centros de elaboración de las Empresas de Comercio y Alimentación Pública.Alcance propuesto de la generalización: Se propone la generalización total en la Provincia y al resto de los centros de elaboración del País.Problemas que limitan la generalización: El financiamiento.Propuestas de acciones para la generalización: Planificar el financiamiento para la adquisición de la máquina moledora embutidora y la capacitación de los recursos humanos.Período de tiempo para la aplicación de la generalización: Requiere de 6 meses para la aplicación.Nota: No está elevada por la provincia.